Crustacés/Mollusques
L’élégance brute des grands fonds de l’Atlantique
Grâce à une pêche réglementée et durable, le homard canadien est rigoureusement sélectionné, puis surgelé entier ou découpé pour garantir une fraîcheur optimale à l’arrivée. Il est aussi une excellente source de protéines, oméga-3, vitamines B12 et minéraux essentiels.
Qualité exceptionnelle de sa chair
Sa chair ferme et juteuse, présente surtout dans la queue et les pinces, offre une saveur douce, légèrement sucrée, très appréciée des connaisseurs. Polyvalent et festif, le homard canadien se cuisine grillé, poché, à la vapeur, en sauce ou froid, et s’invite aussi bien dans les menus gastronomiques que sur les plateaux de fruits de mer.
Disponible
Entier vivant
Entier cuit
Surgelé entier cru ou cuit
Queues seules
Pinces et morceaux décortiqués
Origine
Canada Atlantique – zones de pêche réglementées (Nouvelle-Écosse, Nouveau-Brunswick, Terre-Neuve…)
Texture
Chair ferme, juteuse, blanche nacrée, présente dans la queue, les pinces et le corps
Goût
Doux, subtilement sucré, avec une touche iodée
