Crustacés/Mollusques
L’authenticité iodée à l’état pur
L’oursin est un mets d’exception recherché pour son goût intense, iodé et légèrement sucré. Sa « langue » orangée, appelée corail ou gonade, est dégustée crue à la cuillère, en sushi, ou intégrée dans des recettes gastronomiques comme les sauces ou les pâtes aux oursins.
Issus de zones côtières réputées
Chez Côtes Normandes, nous sélectionnons des oursins frais, issus de zones côtières réputées, avec une fraîcheur et une qualité irréprochables.
Origine
Méditerranée (France, Italie, Espagne) / Atlantique (selon saison)
Conditionnement
Barquette, caisse bois ou plateau – 12 à 24 pièces
Poids moyen
Environ 80 à 100 g par oursin
